Degustazione Vino Impronte

Impronte è il nostro cru che nasce dal nostro particolare vigneto  Piastraia.

E’ un vino che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

• Tipologia: Bolgheri Rosso D.O.C. Superiore.
• Uve: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.
• Piante per ettaro: 6.000 (quantità di uva prodotta: 45/50 q.li/ha).
• Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.
• Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.
• Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.
• Gradazione alcolica: 14 % vol.
• Produzione annuale: 10.000 bottiglie.
• Consulente enologico: Maurizio Castelli
• Agronomo: Giorgio Meletti Cavallari
• Annate prodotte: 2009 – 2008 – 2007 – 2006 – 2004